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海珠区的这家炭火牛杂煲街坊老外都醉心

  终于有一天我约上朋友来这家店一探究竟了!虽然是做宵夜生意,但是天一黑就已经开始排队了。

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  店面不大,10来平米的小店里面放着几张高矮不一的方桌,每一桌客人都标配一个火炉。

  像现在这种炭炉真的已经非常少见了,很多店都宁愿在桌子上挖个洞把电磁炉放进去都不愿意用这种传统的方法。

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  炭炉让人联想到温暖,但电磁炉不一定,至少我没见过有谁冬天用电磁炉烤火的。

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  开盖的一瞬间,就像打开一瓶你铁定知道自己会中奖的一瓶冰红茶,连逸出的雾气都在告诉我,吃!

  尝了一下,酱油就算有了辣椒的加成也不算辣,反而小米椒的清香在里面特别突出

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  腐乳嘛就是我们广州人眼中最经典的那款腐乳,要知道,除了这个腐乳,其他的我都不会吃的

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  牛肠的弹牙爽口加上腐乳柔软属性,两者味道的奇妙结合,绝对能在你的口腔里开出花来。

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  这可能是我吃过最好吃的牛膀了,独特的牛味恰到好处,像牛的性格,温和沉稳。咬开之后牛膀粉而不散,优秀。

  还有牛腩,虽然我分辨不出来是哪一种牛腩,但是肉被膜夹在中间的这种牛腩吃起来真的太过瘾啦!

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  牛筋一定要放到最后吃,让给它充分吸收汤汁和接受熬煮,才能变得软糯入味,胶质感更强!

  镬气,一种略带玄妙的味道。总是能让我联想到烟火气息,联想到生活。但这个地方本身是不缺烟火气息的。

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  老板娘一边忙活一边和熟客们开玩笑。这一桌的学生仔在讨论着最近新出的游戏,那一桌边抽烟边吹牛,角落的两个中年人边喝酒边感叹着痛风大餐真好吃。

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  无关其他,只是作为一个广府人,在这样一家店里吃东西,真的会特别放松,深深地觉得,我就是属于这里的,我就是食着这般烟火长大的人。

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  老板娘告诉我,再晚一点会有外国人来吃了。我已经可以想象那个气氛会有多欢乐和融洽了。

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